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【自宅ポテサラ】GI登録されている三方原馬鈴薯でポテサラを作ってみました

今回自宅で作ったポテサラがこちら。
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今回使ったジャガイモは静岡県浜松市三方原台地で生産されている「三方原(みかたはら)馬鈴薯」
ライマン価が高く、糖度のあるジャガイモ。
農林水産省により地域産品を知的財産として守る地理的表示(GI)に登録されている品種なのである。
(今金男しゃくも登録されている)
ジャガイモ本来の旨さを活かすべく、具材はシンプルにニンジン、きゅうり、玉ねぎ、ハム。
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ジャガイモのホクホク感と甘みが素晴らしい。
彩りもなかなか良くて結構「映える」のではないだろうか(自画自賛w)
酒のアテにはもちろんのこと、白飯との相性も抜群によい。
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美味しゅうございました。


(追記)
この記事を書いたのとほぼ同じタイミングで、毎年「今金男しゃくポテトチップス」を発売している湖池屋から「三方原ポテトチップス」の発売が発表されました。
オンライン限定だそうです。
これも注文しなければ(#^^#)
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湖池屋のHPはこちら ⇒




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2020-06-05 06:30 : 自宅ポテサラ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

【今日のタベルナ】ランチ限定/チキンのカルカッタ風煮込みカレーソース

最初に野菜。これ基本ね。
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今日のランチBはこちら。
「チキンのカルカッタ風煮込みカレーソース」
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ワタクシの手のひらほどもあるジャンボなチキン。
カレー風味のソースの香りが食欲をそそるんですわ。
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デカいだけじゃなく肉厚なチキン。
当然ご飯もススム君ですね。
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バジリコも旨い。
また確実に胃袋が広がってるな(笑)
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そしていつものアイスクリームと珈琲。
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今日も美味しゅうございました。



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2020-06-04 16:11 : ラ・タベルナ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

鮭とばと2種類のいぶりがっこが入ったHOTポテサラ。新宿「燗アガリ」の【名物】あったかポテトサラダ

肴と米とぬる燗が旨い新宿の「燗アガリ」
約半年ぶりの訪店となった。
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伺ったのは緊急事態宣言が出される前。
普段なら予約の取りにくい人気店だが、コロナウィルス禍の影響でこれだけ広い店内に客は自分たちを含め3組。
聞けばやはりキャンセルが続出したとの事。
この日入店した3組もそれぞれ端と端に座らせるなど、店側の配慮があった。
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テーブルにはこのような案内も。
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食器や箸置きが洒落ているね。
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まずは冷えた生ビールで喉を潤して・・・。
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本日のお通し。
・スズキの昆布じめ
・炙りイワシ
・本マグロ
・白身魚の煮こごり
・ほたるいか

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これだけでぬる燗何杯もいけてしまうね(*^^*)






そしてこの日注文したポテサラがこちら。
「【名物】あったかポテトサラダ」
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熱々ではないが、ほんのりと温かみのあるポテサラ。





使っているジャガイモはキタアカリ。
具はキャベツに鮭とば、ニンジンと大根のいぶりがっこ。
具材のの手入れが丁寧だから温かいジャガイモと混ぜても全く臭みがない。
そして鮭とばの香りと、微妙に食感の異なるニンジンと大根のいぶりがっこの食感が素晴らしい。
どんなお酒にも合う逸品だ。
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ドリンクをウーロンハイに変えて…
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これも店の名物「玉ねぎ丸ごと焼き」
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甘味がスゴイ。





ホッケの干物。
炉端でじっくり時間をかけて焼き上げた一品。
見事な焼き上がりに箸を入れるのがもったいなくなる程であった。
これはもう、日本酒を呑むしかないね!
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という事でぬる燗を。
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いただいたのは福島県大七酒造の「大七 純米 生酛」
程よい酸味とキレのいい飲み口がぬる燗にぴったり。
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そして最後に登場したのがこちら。
(見事にピンぼけ・涙)
群馬県みなかみ産「本多義光」氏の炊きたて鉄釜コシヒカリ
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炊きあがりに40~50分程かかるという事で、先に注文しておいたのであった。
お店のスタッフがテーブルの様子を見て実にいいタイミングで出してくれた。





南部鉄器の釜で炊き上げたコシヒカリはそれだけでもほんのり甘みが。
一緒に出された椎茸の香りづけをした塩をパラリとかけてまずはこれだけで一口。
米の旨味を十分に堪能した後は先ほどのホッケでひたすら食らうべし。
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大変美味しゅうございました。
この日はきっちり2時間でおいとま。
コロナウィルス禍が収束したらまたゆっくりと来たい店の一つである。



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2020-06-04 06:30 : 新宿・代々木・四ツ谷のポテサラ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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