塚田農場池袋北口店が新業態「つかだ食堂」にリニューアル。塚だまポテトサラダは相変わらず美味しい
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【お知らせ】
このたびこのブログとは別に、音楽と映画と本をテーマにしたブログを新たに始めました。
そちらも一緒にご笑覧いただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
「ポテサラ男爵の日々音楽と映画と読書」
https://ameblo.jp/potesala-danshaku-2nd/
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塚田農場などの飲食店運営で有名な(株)エー・ピーカンパニーが今回新業態の店舗を展開するというニュースが入ってきた。
名前は「つかだ食堂」
「塚田農場」の他にも「四十八漁場」や「芝浦食肉」などで扱う料理をおひとり様でも定食感覚で味わえるというので、早速オープン日に行ってみた。
場所は池袋北口の東武百貨店の搬入口の道を挟んだ正面の雑居ビル。
ビルには「３．６．５酒場」も入ってるんだね（これはエー・ピー・カンパニーではなくコロワイドグループ）毎月３．６．５の日に20分で餃子100個食べたら無料＋ビール＆餃子無料券プレゼントというイベントをやっているのだが…自分には無理だな(^^;
つかだ食堂は5Fの「塚田農場池袋北口店」があった場所に、2か月の準備期間を経てオープン。
入り口はこんな感じ。
エレベーターは1基しかなく中は狭いので、気になる人は頑張って階段を使う手もあり。
入店の際は除菌水で手指の消毒をした上、非接触型の体温計で検温されます。
ここまでは今や他でもよくある話。こんなご時世だからね、むしろ入店する側も安心できる。
（1軒目で酒を大目に飲んでたら体温上がってアウトになったりする事もあるのかな？グループで来て一人だけNGになったら気まずいよね、なんて事もちょっと思ったりしたが…）
疑問に思ったのはファミレスなんかで見かけるシート（順番待ちの時なんかに書くヤツね）に名前をフルネームで書かされること。
ボールペンは多めに用意されており、「使用前」「使用後」とペン立ても分かれていたのだけど、名前も個人情報だよね？
偽名で書く人もいるんだろうけど、スタッフに「何のための記名ですか？」と尋ねても答えられなかったところがやや腑に落ちなかった。
店内はこんな感じ。
以前の塚田農場だった時と殆ど変わっていないかな？
コロナ対策でテーブルも対面では座れないように配慮されている。
窓も開けられていて、明るい時間だと結構開放感もある。
自分が訪店したのは夕方。
お店の営業時間は昼の部が11:30～15:00、夜の部が16:00～22:00（変更になる可能性もありとの事）
こちらは夜のメニュー。
昼のメニューも見せてもらった。
定食は地鶏の塚田農場、魚介の四十八漁場、ホルモンの芝浦食肉と、各グループ店舗のメイン食材を一店舗で味わえるのがウリになっている模様。
夜も小皿料理をいくつか頼んで、そこへご飯セットを加えれば定食としても楽しめるという仕組み。
ドリンク類は昼・夜とも内容は同じ。
昼だけコップで安価のランチビアを提供してもいいような気はした。
値段は小遣い制のサラリーマンにとって1,000円超えは思案のしどころか？
でも最近魚金も1,200円前後でランチを始めたし、ある程度マーケティングを行った結果の価格設定なのだろう。
最初に水が出てくるところは食堂だね(*^^*)
まずは角ハイボールで喉を潤して…。
早速注文したポテサラがこちら。
「塚だまポテトサラダ」
具はキュウリとたっぷりの刻んだハム、そして塚田農場のオリジナル卵「塚だま」のゆで卵を潰して混ぜてある。
この卵がまろやかで濃厚で美味しいのだ。
全体的な甘みの中にマスタードの辛みが軽く効いていて、相変わらずの絶品ぶり。
量はサイドメニューとしての立ち位置を意識したのかやや少なめ。
その分値段も280円と安い。
おひとり様なら十分な量だ(自分には物足りなかったけどw）
もう一つ塚だまを使った料理があったのでこれを注文。
「ニラ釜玉」
これも塚田農場に行った際は必ず注文する一品。
宮崎県西都産のニラの上には塚だまの見るからに弾力のありそうな黄身が。
黄身の表面を箸でプツっとやるととろ～りと。
そこへ特製醤油ダレをかけていただく。
シャキシャキしたニラの食感と塚だまの濃厚な味が相まって相変わらず旨い。
ここでプレモルの生を。
これがまた、泡がクリーミー。
自動のディスペンサーを使っているのだと思うが（人が注いでたら達人どころの感動じゃないかも！）さすが神泡。
もう一品お腹に入りそうだったので、「とうもろこしの鉄板チーズ焼き」を。
白糠酪恵舎のリコッタ・サラータを使用との事だったのだが、チーズがあまり溶けておらず、ダマになったチーズのしょっぱさがやや強調されてしまっていたのが残念。
ドリンク2杯、料理3品で会計は税込2,310円（席料・お通し代は無し）
これを高いと取るか、安いと取るか。
池袋北口は居酒屋激戦区。価格だけを取るならこの半分の金額で満足できるお店は多数ある。
なんせすぐ近くに「大都会」もあるしね。
ただ、逆に考えればこの値段で食材にこだわった塚田農場系の料理を食べられると思えば、決して高くはないのだよなぁ。
食をメインにするか、酒もそこそこ楽しんで安くあげるかで判断は分かれるかもしれない。
以前の塚田農場北口店の時は接客も味も数ある塚田農場の中でもトップクラスの店舗の後継店。
立地などの問題もクリアして、商売繁盛する事を期待したい。
（個人的にはあのポテサラが280円で食べられるのは嬉しい(*^^*)）
ご馳走様でした。
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塚田農場などの飲食店運営で有名な(株)エー・ピーカンパニーが今回新業態の店舗を展開するというニュースが入ってきた。
名前は「つかだ食堂」
「塚田農場」の他にも「四十八漁場」や「芝浦食肉」などで扱う料理をおひとり様でも定食感覚で味わえるというので、早速オープン日に行ってみた。
場所は池袋北口の東武百貨店の搬入口の道を挟んだ正面の雑居ビル。
ビルには「３．６．５酒場」も入ってるんだね（これはエー・ピー・カンパニーではなくコロワイドグループ）毎月３．６．５の日に20分で餃子100個食べたら無料＋ビール＆餃子無料券プレゼントというイベントをやっているのだが…自分には無理だな(^^;
つかだ食堂は5Fの「塚田農場池袋北口店」があった場所に、2か月の準備期間を経てオープン。
入り口はこんな感じ。
エレベーターは1基しかなく中は狭いので、気になる人は頑張って階段を使う手もあり。
入店の際は除菌水で手指の消毒をした上、非接触型の体温計で検温されます。
ここまでは今や他でもよくある話。こんなご時世だからね、むしろ入店する側も安心できる。
（1軒目で酒を大目に飲んでたら体温上がってアウトになったりする事もあるのかな？グループで来て一人だけNGになったら気まずいよね、なんて事もちょっと思ったりしたが…）
疑問に思ったのはファミレスなんかで見かけるシート（順番待ちの時なんかに書くヤツね）に名前をフルネームで書かされること。
ボールペンは多めに用意されており、「使用前」「使用後」とペン立ても分かれていたのだけど、名前も個人情報だよね？
偽名で書く人もいるんだろうけど、スタッフに「何のための記名ですか？」と尋ねても答えられなかったところがやや腑に落ちなかった。
店内はこんな感じ。
以前の塚田農場だった時と殆ど変わっていないかな？
コロナ対策でテーブルも対面では座れないように配慮されている。
窓も開けられていて、明るい時間だと結構開放感もある。
自分が訪店したのは夕方。
お店の営業時間は昼の部が11:30～15:00、夜の部が16:00～22:00（変更になる可能性もありとの事）
こちらは夜のメニュー。
昼のメニューも見せてもらった。
定食は地鶏の塚田農場、魚介の四十八漁場、ホルモンの芝浦食肉と、各グループ店舗のメイン食材を一店舗で味わえるのがウリになっている模様。
夜も小皿料理をいくつか頼んで、そこへご飯セットを加えれば定食としても楽しめるという仕組み。
ドリンク類は昼・夜とも内容は同じ。
昼だけコップで安価のランチビアを提供してもいいような気はした。
値段は小遣い制のサラリーマンにとって1,000円超えは思案のしどころか？
でも最近魚金も1,200円前後でランチを始めたし、ある程度マーケティングを行った結果の価格設定なのだろう。
最初に水が出てくるところは食堂だね(*^^*)
まずは角ハイボールで喉を潤して…。
早速注文したポテサラがこちら。
「塚だまポテトサラダ」
具はキュウリとたっぷりの刻んだハム、そして塚田農場のオリジナル卵「塚だま」のゆで卵を潰して混ぜてある。
この卵がまろやかで濃厚で美味しいのだ。
全体的な甘みの中にマスタードの辛みが軽く効いていて、相変わらずの絶品ぶり。
量はサイドメニューとしての立ち位置を意識したのかやや少なめ。
その分値段も280円と安い。
おひとり様なら十分な量だ(自分には物足りなかったけどw）
もう一つ塚だまを使った料理があったのでこれを注文。
「ニラ釜玉」
これも塚田農場に行った際は必ず注文する一品。
宮崎県西都産のニラの上には塚だまの見るからに弾力のありそうな黄身が。
黄身の表面を箸でプツっとやるととろ～りと。
そこへ特製醤油ダレをかけていただく。
シャキシャキしたニラの食感と塚だまの濃厚な味が相まって相変わらず旨い。
ここでプレモルの生を。
これがまた、泡がクリーミー。
自動のディスペンサーを使っているのだと思うが（人が注いでたら達人どころの感動じゃないかも！）さすが神泡。
もう一品お腹に入りそうだったので、「とうもろこしの鉄板チーズ焼き」を。
白糠酪恵舎のリコッタ・サラータを使用との事だったのだが、チーズがあまり溶けておらず、ダマになったチーズのしょっぱさがやや強調されてしまっていたのが残念。
ドリンク2杯、料理3品で会計は税込2,310円（席料・お通し代は無し）
これを高いと取るか、安いと取るか。
池袋北口は居酒屋激戦区。価格だけを取るならこの半分の金額で満足できるお店は多数ある。
なんせすぐ近くに「大都会」もあるしね。
ただ、逆に考えればこの値段で食材にこだわった塚田農場系の料理を食べられると思えば、決して高くはないのだよなぁ。
食をメインにするか、酒もそこそこ楽しんで安くあげるかで判断は分かれるかもしれない。
以前の塚田農場北口店の時は接客も味も数ある塚田農場の中でもトップクラスの店舗の後継店。
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（個人的にはあのポテサラが280円で食べられるのは嬉しい(*^^*)）
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博多発祥の人気餃子専門店「餃子のテムジン エソラ池袋店」のポテトサラダ
「餃子のテムジン」
博多では大人気の餃子専門店なのだそうだ。
エソラ池袋にオープンしていたので立ち寄ってみた。
店内はこんな感じ。
カウンター席もあり。
入って奥はテーブル席。
メニューではなく「目に言う」(*^^*)
15:00～18:00の間は「ちょい飲みセット」がお得のようなので早速注文してみる。
まずは冷たいビールで喉を潤して・・・
（ジョッキ小さいな・・・(^^;）
ちょい飲みセットのアテのほうはお店おススメの酢もつを。
一人で食べるには結構な量だ。
コリコリした食感が楽しい。
タレはかかっているのだが割と淡白な味。
そこで登場するのがテーブルに備えられているこの「赤ゆずこしょう」
餃子のタレにラー油代わりに入れるものらしいが、案内書きを見ると酢もつとの相性もいいらしい。
なるほど、これは美味い。
そして辛い(^^;
ビールが進みますな。
そしてこの日注文したポテトサラダがこちら。
業務用のポテサラでした。
480円はちょっと高いかな？
もう一ひねり欲しいところ。
美味しいですけどね。
というわけでポテサラにも赤ゆずこしょうをちょい足ししてみました。
うんうん、なかなかイケる。
赤ゆずこしょう万能だなぁ。
テイクアウトできるか訊けばよかった。
そして焼き餃子。
一口餃子が10個。
いい焼け具合。
酢醤油に赤ゆずこしょうを入れて・・・
表面がしっかり焼かれているのに中の餡は柔らか。
絶妙な一口サイズで食べやすい。
ほんのり甘みのある餡と赤ゆずこしょうを投入した酢醤油がとても合う。
ハイボールとの相性もバッチリ。
（これもジョッキ小さいなぁ…）
ポテサラはちょっと高め（業務用だからね）だが、さすが餃子は旨い。
おひとり様でも気軽に入れそうな感じだったので、仕事帰りに餃子をつまみながら軽く一杯やるにはいいのではないだろうか。
美味しゅうございました。
(2020年3月上旬訪問）
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まずは冷たいビールで喉を潤して・・・
（ジョッキ小さいな・・・(^^;）
ちょい飲みセットのアテのほうはお店おススメの酢もつを。
一人で食べるには結構な量だ。
コリコリした食感が楽しい。
タレはかかっているのだが割と淡白な味。
そこで登場するのがテーブルに備えられているこの「赤ゆずこしょう」
餃子のタレにラー油代わりに入れるものらしいが、案内書きを見ると酢もつとの相性もいいらしい。
なるほど、これは美味い。
そして辛い(^^;
ビールが進みますな。
そしてこの日注文したポテトサラダがこちら。
業務用のポテサラでした。
480円はちょっと高いかな？
もう一ひねり欲しいところ。
美味しいですけどね。
というわけでポテサラにも赤ゆずこしょうをちょい足ししてみました。
うんうん、なかなかイケる。
赤ゆずこしょう万能だなぁ。
テイクアウトできるか訊けばよかった。
そして焼き餃子。
一口餃子が10個。
いい焼け具合。
酢醤油に赤ゆずこしょうを入れて・・・
表面がしっかり焼かれているのに中の餡は柔らか。
絶妙な一口サイズで食べやすい。
ほんのり甘みのある餡と赤ゆずこしょうを投入した酢醤油がとても合う。
ハイボールとの相性もバッチリ。
（これもジョッキ小さいなぁ…）
ポテサラはちょっと高め（業務用だからね）だが、さすが餃子は旨い。
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浦和レッズファンが集うあの居酒屋の池袋店。「酒蔵 力 池袋西口店」のポテトサラダ
浦和レッズファンに長年愛される居酒屋が浦和にある。
その「酒蔵 力 浦和本店」の支店が、目の前が池袋ウェストゲートパークという場所に店を構えている。
ビル丸ごと居抜きで入っているとはすごい。
まずは黒ホッピーで喉を潤して・・・
お通しは牛ハツのにんにく味噌和えに菜の花のおひたし。
そしてこの日注文したポテサラがこちら。
具はきゅうり、玉ねぎ、にんじん。
野菜の刻み方が丁寧で好感が持てる。
マヨネーズは程よい量でしっかりマッシュ。
お好みで中濃ソースもかけて(*^^*)
お店おススメの力特製レバーカツ。
サクッとした噛み応えがいい。
レバーも柔らかくてこれも旨いね。絶妙の揚げ具合。
ドリンクメニューの先頭に載っているこれも頼んでみなければね。
レッズサワー。
これは、バイスかな？
サッパリした口あたりで飲みやすい。
最後はやはり店名の「力」にちなんで馬力の出そうな馬肉ユッケを。
これも筋も臭みもなく、美味しくいただけた。
この日も浦和レッズのレプリカユニフォームを着た客がいたが、レッズの試合があった日は店内真っ赤になるのだろうか。
お一人様でも気軽に入れそうな雰囲気の店。
また来てみたい。
美味しゅうございました。
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その「酒蔵 力 浦和本店」の支店が、目の前が池袋ウェストゲートパークという場所に店を構えている。
ビル丸ごと居抜きで入っているとはすごい。
まずは黒ホッピーで喉を潤して・・・
お通しは牛ハツのにんにく味噌和えに菜の花のおひたし。
そしてこの日注文したポテサラがこちら。
具はきゅうり、玉ねぎ、にんじん。
野菜の刻み方が丁寧で好感が持てる。
マヨネーズは程よい量でしっかりマッシュ。
お好みで中濃ソースもかけて(*^^*)
お店おススメの力特製レバーカツ。
サクッとした噛み応えがいい。
レバーも柔らかくてこれも旨いね。絶妙の揚げ具合。
ドリンクメニューの先頭に載っているこれも頼んでみなければね。
レッズサワー。
これは、バイスかな？
サッパリした口あたりで飲みやすい。
最後はやはり店名の「力」にちなんで馬力の出そうな馬肉ユッケを。
これも筋も臭みもなく、美味しくいただけた。
この日も浦和レッズのレプリカユニフォームを着た客がいたが、レッズの試合があった日は店内真っ赤になるのだろうか。
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ミシュランビブグルマン受賞の店（の暖簾分け）で食べる業務用ポテサラ。池袋「うどん酒場 香川一福 池袋」の自家製ポテトサラダ大阪味
1年ぶりの訪店である。
「うどん酒場 香川一福 池袋」
開店時間と同時に行ったのだが、店頭には「CLOSE」に札がかかっている。
中ではスタッフが談笑しながらカウンターに座って何やら作業をしているのだが、店が開く気配はない。
雨天の中、傘をさして店が開くのを待っていたところ、スタッフの一人がこちらに気づき、慌ててカウンターを片付け始め、7～8分程経ってようやく入店。
（「お待たせしました」もなく、無言で引き戸が開いたところで感じた違和感は最後まで拭えなかった・・・）
1Fの内装は昨年と変わらず。
ミシュランマン（正式名称はビバンダムというらしい）の人形も、以前よりボロボロになったミシュランガイドも変わらぬ場所に置かれていた。
なんと、店内は配線工事中であった。
客がいる中での工事・・・。
まぁ、うるさくはなかったのだが、そのうちの一人が仕込みを行っている厨房に何度も出入りするのが気にはなった。
まずは生ビールで喉を潤して・・・。
お通しの揚げたうどんと、フリーの漬物とメンマ。
そしてこの日注文したポテサラがこちら。
「自家製ポテトサラダ大阪味」
たっぷりかかった削り節とソース、削り節の下に隠れている「天かす」がいわゆる「大阪味」なんだろうな。
しかし香川が本店の店なのに、何故「大阪」なのだろう。
（初めて来店した時のブログの記事にも同じことを書いていた(笑)）
で、このベースとなるポテサラが妙に甘い。砂糖だけの甘さではない。
そしてこの細かく刻まれたニンジン。
どう見てもこれは自家製ではなく業務用と思われる。
一昨年初めて食べた時の拙ブログの記事には「じゃがいものホクホク感が残り～」と書いている。
いつから業務用に変えたのか？それとも最初から業務用で自分の舌がバカだったのか？？
自分は業務用のポテサラは決して否定はしない。
年々味も進化してきていて、今ではそれなりの味が楽しめるからだ。
でも、ビブグルマンの店が業務用のポテサラかぁ…。
（受賞したのはこの池袋店ではないけどね）
ここでドリンクをバリキング（2馬力）にチェンジ。
この日は昼食がまだだったので、「かけ」の「そのまま」を注文。
さすがうどんは旨い。
これは麺のコシというより個人的には出汁が旨いのかなと感じる。
しかし・・・
店員がトイレに入ってドアを閉めずに出てきたり、作業員がなぜか反対側の席に座っている自分をチラチラ見るたびにヘッドライトの光線が直撃で眩しかったりと、いろいろツッコミどころがあったなぁ。
とどめはポテサラ・・・(^^;
以前訪店した時に食したカレーうどんはホント美味しかったので、もう一度だけ訪店してみようかな。
ジャッジはそこで、という事にしよう。
ビブグルマンを獲った神田の本店にも一度行ってみたいと思う。
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「うどん酒場 香川一福 池袋」
開店時間と同時に行ったのだが、店頭には「CLOSE」に札がかかっている。
中ではスタッフが談笑しながらカウンターに座って何やら作業をしているのだが、店が開く気配はない。
雨天の中、傘をさして店が開くのを待っていたところ、スタッフの一人がこちらに気づき、慌ててカウンターを片付け始め、7～8分程経ってようやく入店。
（「お待たせしました」もなく、無言で引き戸が開いたところで感じた違和感は最後まで拭えなかった・・・）
1Fの内装は昨年と変わらず。
ミシュランマン（正式名称はビバンダムというらしい）の人形も、以前よりボロボロになったミシュランガイドも変わらぬ場所に置かれていた。
なんと、店内は配線工事中であった。
客がいる中での工事・・・。
まぁ、うるさくはなかったのだが、そのうちの一人が仕込みを行っている厨房に何度も出入りするのが気にはなった。
まずは生ビールで喉を潤して・・・。
お通しの揚げたうどんと、フリーの漬物とメンマ。
そしてこの日注文したポテサラがこちら。
「自家製ポテトサラダ大阪味」
たっぷりかかった削り節とソース、削り節の下に隠れている「天かす」がいわゆる「大阪味」なんだろうな。
しかし香川が本店の店なのに、何故「大阪」なのだろう。
（初めて来店した時のブログの記事にも同じことを書いていた(笑)）
で、このベースとなるポテサラが妙に甘い。砂糖だけの甘さではない。
そしてこの細かく刻まれたニンジン。
どう見てもこれは自家製ではなく業務用と思われる。
一昨年初めて食べた時の拙ブログの記事には「じゃがいものホクホク感が残り～」と書いている。
いつから業務用に変えたのか？それとも最初から業務用で自分の舌がバカだったのか？？
自分は業務用のポテサラは決して否定はしない。
年々味も進化してきていて、今ではそれなりの味が楽しめるからだ。
でも、ビブグルマンの店が業務用のポテサラかぁ…。
（受賞したのはこの池袋店ではないけどね）
ここでドリンクをバリキング（2馬力）にチェンジ。
この日は昼食がまだだったので、「かけ」の「そのまま」を注文。
さすがうどんは旨い。
これは麺のコシというより個人的には出汁が旨いのかなと感じる。
しかし・・・
店員がトイレに入ってドアを閉めずに出てきたり、作業員がなぜか反対側の席に座っている自分をチラチラ見るたびにヘッドライトの光線が直撃で眩しかったりと、いろいろツッコミどころがあったなぁ。
とどめはポテサラ・・・(^^;
以前訪店した時に食したカレーうどんはホント美味しかったので、もう一度だけ訪店してみようかな。
ジャッジはそこで、という事にしよう。
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気軽に一人飲みができる池袋「立呑亭 帆立屋」のポテトサラダ
池袋西口にあるこちらの居酒屋。
「立呑亭 帆立屋」
時々帰宅途中に立ち寄って軽く一杯やっていくのだが・・・。
店内は狭いのだがこの通り、カウンター席が多いのでお一人様でも気軽に入りやすいのがいいのだ。
この日は学生時代の同級生たちでの遅めの新年会。
まずは黒ホッピーで喉を潤して・・・
この日注文したポテサラがこちら。
具はキュウリ、にんじん、玉ねぎ。
しっかり目にマッシュしたポテサラは軽く塩コショウをしてアイスディッシャーで盛り付け。
上からGABANのパセリをパラリと。
程よい量でお一人様でも間食可能。
牛すじ煮込み。
早い時間に行ってもしっかり煮込まれた牛肉にしっかり出汁が染みている。
柔らかくて美味しい。
赤ウィンナー。
ちょっとピンボケになってしまったが、焼いたのではなく油で揚げているようだ。
この日はちょっと揚げすぎだったかな？
グラタンかドリアかと思いきや・・・
中から現れたのはナポリタン。
お店名物の「鍋焼ナポリ」
美味しいんだけど、麺は茹でただけでなくフライパンでサッと炒めてから入れると更に美味しいかも。
ポテサラが旨い店はマカサラも旨いという個人的勝手な理論に基づきマカロニサラダも注文。
案の定ちゃんと手作りでいい味でしたよ(^^)
話に夢中で写真はこれだけしか撮っておらず。
今回も美味しゅうございました。
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時々帰宅途中に立ち寄って軽く一杯やっていくのだが・・・。
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具はキュウリ、にんじん、玉ねぎ。
しっかり目にマッシュしたポテサラは軽く塩コショウをしてアイスディッシャーで盛り付け。
上からGABANのパセリをパラリと。
程よい量でお一人様でも間食可能。
牛すじ煮込み。
早い時間に行ってもしっかり煮込まれた牛肉にしっかり出汁が染みている。
柔らかくて美味しい。
赤ウィンナー。
ちょっとピンボケになってしまったが、焼いたのではなく油で揚げているようだ。
この日はちょっと揚げすぎだったかな？
グラタンかドリアかと思いきや・・・
中から現れたのはナポリタン。
お店名物の「鍋焼ナポリ」
美味しいんだけど、麺は茹でただけでなくフライパンでサッと炒めてから入れると更に美味しいかも。
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