日本のポテサラのルーツといわれるロシアのポテサラを食す。「スンガリー 新宿東口本店」のロシアン・サラダ

ロシア通の友人に連れてきてもらいました。
「スンガリー 新宿東口本店」
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加藤登紀子さんがオーナーのロシア料理店ですね。







店内にはずらりとウォッカのボトルが。
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まずはロシアワインで乾杯~。
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さっそく注文したのは「ロシアン・サラダ」
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メニューには「赤かぶとポテトの特製ソース和えモスクワスタイル」と書かれています。
ビーツではないんですね。
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日本におけるポテサラのルーツは諸説あるのですが、ロシアから入ってきた説が有力なんだそうです。
明治時代の料理書にすでに「ジャガイモとビーツを使って・・・」という表記があるんですよね。

付け合せはピクルスとアスパラ。
甘さの中にもほんのり酸味があります。
食欲が増しますね(^^)






マリノーブナヤ・ケタ(ロシア式フレッシュサーモンのマリネ)のブリヌイ包み。
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水餃子みたいに見えるペリメニスープ。(手打ち水ぎょうざが入ったスープ)
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ヤズィック(ロシア風牛タンの赤ワインソース煮込み)
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ガルショーク(モスクワ風つぼ焼きビーフシチュー、焼きたてパンをかぶせて)
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最後はウォッカで締めました♪
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今年はロシアのポテサラもいろいろ食してみたいですね(^^)



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2017-05-05 06:00 : ロシアのポテトサラダ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

神保町「ろしあ亭」のビーツとポテトのロシア風サラダ

赤いですね~。
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向かったのはこちら「ろしあ亭」
店名からお分かりの通り、ロシア料理のお店です。
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店内はこんな感じ。
こちらは1Fですが、2Fはまた違った雰囲気らしいです。
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奥の油絵を見ているうちに「テトリス」のオープニング画面を思い出しましたw






まずはロシアNO.1ラガービール「バルティカ№.3」をグビリ。
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そして注文したポテサラがこちら。
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(税抜600円)





ジャガイモとビーツ、キュウリと玉ねぎのシンプルな組み合わせ。
マヨネーズも使っていますが割と控えめな量ですね。





日本におけるポテサラのルーツは諸説あるのですが、ロシアから入ってきた説が有力なんだそうです。
明治時代の料理書にすでに「ジャガイモとビーツを使って・・・」という表記があるんですよね。





サッパリした口当たりの中にほんのり甘味が。
ウォッカとの相性よさそうですね。
お店のメニューの解説によれば、
「人参やスイートコーンより甘く、人の性ホルモンの合成に重要な元素を多く含むため、古代ローマ時代には「ビートの搾り汁には催淫効果があると信じられていたそうです」
ですってよ…w





最後は世界3大スープの一つ、ボルシチを。
熱々のスープで身体も温まりました。
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酒に汁物、というのは万国共通ですね(^^)



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2016-02-04 22:55 : ロシアのポテトサラダ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。

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