池袋にまた焼肉の名店発見！「まうみ池袋店」で贅沢の極！コースを満喫
先週は大邱・慶尚北道に所縁のある人たちで池袋に集結。
集まったのは「まうみ池袋店」
幹事を務めてくれた慶尚北道栄州市の広報大使でもある、池 成林先生の教え子のご夫妻が営むお店。
送風で動かすこの人形を日本で見るのもなかなか珍しい。
場所は池袋のラーメン中本の斜め向かい側と言えばわかる人も多いのでは。
まずは乾杯。
ナムルの盛り合わせ。
手前から豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、ぜんまい。
キムチの盛り合わせ。
手前から白菜キムチ、にんにくの芽、オイキムチ、カクテキ。
にんにくの芽のキムチが超絶品！
テイクアウトできないかな・・・。
今度言ったら訊いてみよう。
最初の肉は上ロース。
左手に見える茶色い角砂糖のような物体、これ醤油のムースなのだ。
すごい発想に驚くばかり。
上カルビ。
今度は皿に添えてあるのはレモンシャーベット（！）
歳をとって最近カルビを食べることは殆どなかったのだが、このレモンシャーベットをちょいと載せたらパクっと美味しく食べられてしまった(*^^*)
チョレギサラダ。
牛タン。
肉厚だがサクッと噛み切れる。
豚トロ。
まぶしてあるのは細かく刻んだ大葉と梅肉。
ミスジ。
なんとまぁ、口あたりのよい肉。
リブロース。
30センチ以上はあっただろうか。
脂身が美味しいと思ったのは久しぶりだ。
美盛りサンチュ。
肉を包むサンチュは韓国焼肉必須の野菜だが、こんな風にサンチュ・大葉・にんにく・ねぎ・サムジャンを食べやすくセットして出してもらったのは初めて。
なんか食べるのがもったいないような・・・
なんて思う事はなく、バクっと頬張りました（笑）
エゴマではなく大葉というあたりが一工夫されている。
野菜焼き。
いいタイミングで出てくるね(*^^*)
春雨入りチヂミ。
チェプチェの具材をそのままチヂミにした逸品。
味といい食感といい、これは参加者一同から感嘆の声が。
本田朋美さんがそのうちイベントで「インスパイア系」を出すと思います（笑）
これはサービスで出してもらった大トロカルビの握り。
このまま食べるのではなく・・・
ガスバーナーで炙ってからいただくのだが、とろける様な口あたりがたまらない。
上ハラミ。
芝浦職人から直接買い付けているという一品。
ハツ、マルチョウ、ゲソの盛り合わせ。
マルチョウ、今度は単品でもっと量を食べたいな。
〆の食事は石鍋テール粥。
仙台に4年住んでいたので牛たん専門店でテールは焼きでもスープでも散々食しているのだが、粥に入れたのは初めて。
これがまた、肉で充分満腹になっているはずなのにあっという間に別腹に吸い込まれていく。
デザートは杏仁豆腐。
これも丼で食べたいぐらいの美味さ。
今回頼んだのは『贅沢の極！ぜいたくコース全18品【2時間飲放付】』
お代は6,500円（税抜）とそこそこいいお値段だが、むしろこの値段で収まっちゃって大丈夫なの？というぐらいの充実した内容。
肉と酒に舌鼓を打ちながら、大邱・慶尚北道に所縁のあるメンバーで盛り上がったのでした。
左から時計回りに
韓国語学習本の発売が待ち遠しいキソカンくん。
『韓国語のHANA』の裵 正烈社長。
慶尚北道栄州市広報大使の池 成林先生。
慶尚北道聞慶市広報大使の本田朋美さん。
大邱観光名誉広報委員のワタクシ。
慶尚北道および慶尚北道栄州市広報大使の八田靖史氏。
そして八田氏の新著『韓国かあさんの味とレシピ: 台所にお邪魔して、定番のナムルから伝統食までつくってもらいました! 』は本日発売です。
オールカラーでもう登場するお母さん達の料理がどれも美味しそう！
大変美味しゅうございました。
壁に貼られたメニューの「ネジャンタン（内臓スープ）」がとても気になっていたのですが、さすがにもう別腹も一杯。
近いうちに再訪してぜひ食べてみたい。
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幹事を務めてくれた慶尚北道栄州市の広報大使でもある、池 成林先生の教え子のご夫妻が営むお店。
送風で動かすこの人形を日本で見るのもなかなか珍しい。
場所は池袋のラーメン中本の斜め向かい側と言えばわかる人も多いのでは。
まずは乾杯。
ナムルの盛り合わせ。
手前から豆もやし、にんじん、ほうれん草、大根、ぜんまい。
キムチの盛り合わせ。
手前から白菜キムチ、にんにくの芽、オイキムチ、カクテキ。
にんにくの芽のキムチが超絶品！
テイクアウトできないかな・・・。
今度言ったら訊いてみよう。
最初の肉は上ロース。
左手に見える茶色い角砂糖のような物体、これ醤油のムースなのだ。
すごい発想に驚くばかり。
上カルビ。
今度は皿に添えてあるのはレモンシャーベット（！）
歳をとって最近カルビを食べることは殆どなかったのだが、このレモンシャーベットをちょいと載せたらパクっと美味しく食べられてしまった(*^^*)
チョレギサラダ。
牛タン。
肉厚だがサクッと噛み切れる。
豚トロ。
まぶしてあるのは細かく刻んだ大葉と梅肉。
ミスジ。
なんとまぁ、口あたりのよい肉。
リブロース。
30センチ以上はあっただろうか。
脂身が美味しいと思ったのは久しぶりだ。
美盛りサンチュ。
肉を包むサンチュは韓国焼肉必須の野菜だが、こんな風にサンチュ・大葉・にんにく・ねぎ・サムジャンを食べやすくセットして出してもらったのは初めて。
なんか食べるのがもったいないような・・・
なんて思う事はなく、バクっと頬張りました（笑）
エゴマではなく大葉というあたりが一工夫されている。
野菜焼き。
いいタイミングで出てくるね(*^^*)
春雨入りチヂミ。
チェプチェの具材をそのままチヂミにした逸品。
味といい食感といい、これは参加者一同から感嘆の声が。
本田朋美さんがそのうちイベントで「インスパイア系」を出すと思います（笑）
これはサービスで出してもらった大トロカルビの握り。
このまま食べるのではなく・・・
ガスバーナーで炙ってからいただくのだが、とろける様な口あたりがたまらない。
上ハラミ。
芝浦職人から直接買い付けているという一品。
ハツ、マルチョウ、ゲソの盛り合わせ。
マルチョウ、今度は単品でもっと量を食べたいな。
〆の食事は石鍋テール粥。
仙台に4年住んでいたので牛たん専門店でテールは焼きでもスープでも散々食しているのだが、粥に入れたのは初めて。
これがまた、肉で充分満腹になっているはずなのにあっという間に別腹に吸い込まれていく。
デザートは杏仁豆腐。
これも丼で食べたいぐらいの美味さ。
今回頼んだのは『贅沢の極！ぜいたくコース全18品【2時間飲放付】』
お代は6,500円（税抜）とそこそこいいお値段だが、むしろこの値段で収まっちゃって大丈夫なの？というぐらいの充実した内容。
肉と酒に舌鼓を打ちながら、大邱・慶尚北道に所縁のあるメンバーで盛り上がったのでした。
左から時計回りに
韓国語学習本の発売が待ち遠しいキソカンくん。
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慶尚北道栄州市広報大使の池 成林先生。
慶尚北道聞慶市広報大使の本田朋美さん。
大邱観光名誉広報委員のワタクシ。
慶尚北道および慶尚北道栄州市広報大使の八田靖史氏。
そして八田氏の新著『韓国かあさんの味とレシピ: 台所にお邪魔して、定番のナムルから伝統食までつくってもらいました! 』は本日発売です。
オールカラーでもう登場するお母さん達の料理がどれも美味しそう！
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曙橋の韓国家庭料理店「慶美」で絶品カムジャタンを
曙橋から若松河田あたりの一帯が新宿第2のコリアンタウンと呼ばれているのを知ったのは割と最近の事である。
若松河田に東京韓国学校があるという事もあるのだろうが、韓国料理店も何店舗かあるらしい。
そんな中でも今特に人気のある韓国料理店に連れてきたもらった。
曙橋駅の出口を出てすぐのところにある「慶美（きょんみ）」
店内は明るく綺麗。
パンチャンがテーブルに並んだところで・・・
まずは乾杯。
そして早速テーブルにセッティングされたのがこちらのお店の名物料理「カムジャタン（감자탕）」
エゴマの粉がこれでもかというぐらいにたっぷりかかっていて嬉しくなってしまう(*^^*)
一緒に煮込まれたエゴマの葉やシレギとともに、豚の背骨に付いた肉を丁寧にこそげ落としてむしゃぶりつくとこれがまぁ、出汁が良く滲みた豚肉の柔らかくて美味しいこと！
盛り上がるテーブルで一人だけ会話に混ざらずひたすら黙々と旨い肉を食べ続けたのは言うまでもない（笑）
古漬けキムチの煮込み（ムグンジキムチチム／묵은지김치찜）
ピリ辛で酸味の効いた古漬けキムチはほろほろと柔らかく、一緒に煮込まれた豚もこれまた噛み応えがあって旨い。
〆は韓国風そばがき(メミルスジェビ／메밀수제비)を。
こちらもエゴマの粉がたっぷり入っていた。
一緒に煮込まれた玉ねぎやにんじんと共に、とろみのあるスープを流し込むと多少酒を入れ過ぎた胃がスーッと落ち着いてくる。
聴けばランチ営業もやっているとのこと。
仕事場からそう遠くないので、今度は昼間にも訪れてみたい。
美味しゅうございました。
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若松河田に東京韓国学校があるという事もあるのだろうが、韓国料理店も何店舗かあるらしい。
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店内は明るく綺麗。
パンチャンがテーブルに並んだところで・・・
まずは乾杯。
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エゴマの粉がこれでもかというぐらいにたっぷりかかっていて嬉しくなってしまう(*^^*)
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古漬けキムチの煮込み（ムグンジキムチチム／묵은지김치찜）
ピリ辛で酸味の効いた古漬けキムチはほろほろと柔らかく、一緒に煮込まれた豚もこれまた噛み応えがあって旨い。
〆は韓国風そばがき(メミルスジェビ／메밀수제비)を。
こちらもエゴマの粉がたっぷり入っていた。
一緒に煮込まれた玉ねぎやにんじんと共に、とろみのあるスープを流し込むと多少酒を入れ過ぎた胃がスーッと落ち着いてくる。
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池袋「BUTAMAJIN」で豪華豚尽くしの忘年会
1年ぶりの「BUTAMAJIN」
こちらで韓国関係の仕事をしている友人たちとの忘年会を開催。
常に集合時間前に来る真面目なコリアン・フード・コラムニスト八田氏。
そしてそれを撮る自分も鏡に写り込んでいたという（笑）
全員揃ったところで乾杯。
最初に出てきたたっぷりの野菜。
これをどうやって食べるかというと・・・。
ドレッシングの入ったこのボトルに野菜をちぎって別添えのクルトンとクラッシュベーコンと共に入れ、フタをしてシェイク。
ジャーサラダにしていただくという趣向。
お代わり自由なので、この後怒涛のように出てくる豚肉を焼いて包んで食べるもよし。
キムチの盛り合わせ。
早速メインの豚肉3種の盛り合わせがやってきた。
いやー、これは豪快。食べ応えがありますな。
まずは極上フィレ肉をバターで焼いてもらう。
ジューっという音と共に漂う香ばしい香りがたまらない。
焼き上がったら自家製きのこソースをかけていただく。
丁寧に筋の取られた肉が柔らかくて溶けていくような味わい。
続いて霜降り薄切りイベリコ豚ベジョータの肩ロース。
こちらはおろしポン酢をのせて。
脂っこさが全くなくさっぱり美味しくいただける(*^^*)
カナダ産ポークのサムギョプサル。
肉の表面をカリッカリに焼くのが美味しくいただく秘訣。
箸休めに出てきたフライドポテト。
ちょっと変な味わい（不味いという意味ではない）がして最初の一口でやめてしまった。
同席した料理のプロの友人によれば「同じ油で他の食材も調理したのではないか」とのこと。
なるほど、その食材の香りが移ってしまったという事か。
だとしたらいただけない話ではある。
薄くスライスした豚肉。
これはどうやって食べるかというと・・・
酵素フルーツ鍋でしゃぶしゃぶした後鉄板で焼いて水気を飛ばし・・・
トリュフダレをたっぷり付けて・・・
この一口サイズのしゃり玉を・・・
肉に巻いて一口でバクっと。
たまりませんな～
酢橘入りの素麺で口の中もさっぱり。
お代わりもできるとのことであったがさすがにもうお腹が・・・(^^;
デザートはほうじ茶アイス。
甘さ控えめでほうじ茶の風味豊かなアイスクリーム。
参加者各人が来年の目標（野望とも言うw）を語り合いながら飲んで食べてと今回も楽しい忘年会となりました。
美味しゅうございました。
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そしてそれを撮る自分も鏡に写り込んでいたという（笑）
全員揃ったところで乾杯。
最初に出てきたたっぷりの野菜。
これをどうやって食べるかというと・・・。
ドレッシングの入ったこのボトルに野菜をちぎって別添えのクルトンとクラッシュベーコンと共に入れ、フタをしてシェイク。
ジャーサラダにしていただくという趣向。
お代わり自由なので、この後怒涛のように出てくる豚肉を焼いて包んで食べるもよし。
キムチの盛り合わせ。
早速メインの豚肉3種の盛り合わせがやってきた。
いやー、これは豪快。食べ応えがありますな。
まずは極上フィレ肉をバターで焼いてもらう。
ジューっという音と共に漂う香ばしい香りがたまらない。
焼き上がったら自家製きのこソースをかけていただく。
丁寧に筋の取られた肉が柔らかくて溶けていくような味わい。
続いて霜降り薄切りイベリコ豚ベジョータの肩ロース。
こちらはおろしポン酢をのせて。
脂っこさが全くなくさっぱり美味しくいただける(*^^*)
カナダ産ポークのサムギョプサル。
肉の表面をカリッカリに焼くのが美味しくいただく秘訣。
箸休めに出てきたフライドポテト。
ちょっと変な味わい（不味いという意味ではない）がして最初の一口でやめてしまった。
同席した料理のプロの友人によれば「同じ油で他の食材も調理したのではないか」とのこと。
なるほど、その食材の香りが移ってしまったという事か。
だとしたらいただけない話ではある。
薄くスライスした豚肉。
これはどうやって食べるかというと・・・
酵素フルーツ鍋でしゃぶしゃぶした後鉄板で焼いて水気を飛ばし・・・
トリュフダレをたっぷり付けて・・・
この一口サイズのしゃり玉を・・・
肉に巻いて一口でバクっと。
たまりませんな～
酢橘入りの素麺で口の中もさっぱり。
お代わりもできるとのことであったがさすがにもうお腹が・・・(^^;
デザートはほうじ茶アイス。
甘さ控えめでほうじ茶の風味豊かなアイスクリーム。
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【東武東上線韓食ツアー③】板橋の由来となった橋を渡ってテグタンを食べに行きました。
【東武東上線韓食ツアー②】板橋区役所前「コリアンダインニング ７Mac」でチキン三昧からの続きです。
いよいよ3軒目。
板橋本町に向けてひたすら歩きます。
途中で渡ったこちらの橋。
橋の名前がね、「板橋」なんです。
「板橋区」の名称はこの橋に由来しているんですね～。
さて、ようやく到着したお店の名前は「焼肉 高麗」
「無煙ロースター」ってなんか懐かしい響きですね(*^^*)
まずは瓶ビールでカンパーイ！
コップはお冷や用のコップでした(^^)
結構いい時間になっていたので焼肉は諦めて〆の食事にしようという事に。
私が注文したのは「テグタン」
日本でテグタンといえばこの牛肉をピリ辛く煮込んだユッケジャンの事を言いますよね。
これね、漢字で書くと「大邱湯」なんです。
韓国は大邱の郷土料理だったんですよ。
ユッケジャンの事をテグタンと呼んでいたんですね。
なぜ「だった」と過去形で書くかというと、今韓国でテグタンというとこのユッケジャンじゃないんですよ。
漢字では「大口湯」と書いて、真鱈を煮込んだスープの事をテグタンというのが一般的なのです。
もちろん大邱ではユッケジャンのテグタンが食べられますよ。
具だくさんでピリ辛で〆にバッチリのお味。
大変美味しゅうございました。
他のメンバーが注文したのはこちら。
コリアンフード・コラムニストのH氏が注文したチャンジャの載った高麗茶漬けも味見させてもらったら美味しかったなぁ。
今度は早い時間に来て肉も食べなきゃ。
そして東上線韓食ツアーはこれからも続きます(*^^*)
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「無煙ロースター」ってなんか懐かしい響きですね(*^^*)
まずは瓶ビールでカンパーイ！
コップはお冷や用のコップでした(^^)
結構いい時間になっていたので焼肉は諦めて〆の食事にしようという事に。
私が注文したのは「テグタン」
日本でテグタンといえばこの牛肉をピリ辛く煮込んだユッケジャンの事を言いますよね。
これね、漢字で書くと「大邱湯」なんです。
韓国は大邱の郷土料理だったんですよ。
ユッケジャンの事をテグタンと呼んでいたんですね。
なぜ「だった」と過去形で書くかというと、今韓国でテグタンというとこのユッケジャンじゃないんですよ。
漢字では「大口湯」と書いて、真鱈を煮込んだスープの事をテグタンというのが一般的なのです。
もちろん大邱ではユッケジャンのテグタンが食べられますよ。
具だくさんでピリ辛で〆にバッチリのお味。
大変美味しゅうございました。
他のメンバーが注文したのはこちら。
コリアンフード・コラムニストのH氏が注文したチャンジャの載った高麗茶漬けも味見させてもらったら美味しかったなぁ。
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【東武東上線韓食ツアー②】板橋区役所前「コリアンダインニング ７Mac」でチキン三昧
【東武東上線韓食ツアー①】上板橋「ハルバン」で珍しい済州島料理に舌鼓かあの続きです。
東上線の下板橋から延々と歩いて行きました。
それでも20分かからなかったでしょうかね？
昨年オープンしたチキン中心の韓国料理店です。
店内もキレイですね。
間接照明で雰囲気もあります。
カウンター席もありましたよ。
まずはオヤジ5人でカンパーイ！
この店から合流したY氏が先に飲んでたのでビールが減っているのです(笑)
チキンがメインの店という事で、3種類ほど注文。
まずはサキイカ揚げが先に来ました。
カリカリじゃなくて、しっとりした柔らかさがあって美味しい。
マヨネーズとの相性もバッチリ。
まずノーマルなフライドチキン。
今回は3種類ともボンレスで注文しました。
表面カリッで中はジューシー。
なかなかの揚げ具合ですよ。
ヤンニョムチキン。
トッポッキがサービスで付いていました（あとよく見かける煎餅みたいなヤツも）
ピリ辛というよりはちょっと甘辛い感じの味付けでした。
ここでハイボールのメガジョッキを注文。
580円って安くないですか？
これが板橋価格なんですよね～
軟骨揚げも注文。
コリコリした食感がいいですね。
ビールやハイボールによく合います。
最後に注文したのはロゼチキン。
トマトソースとクリームチーズのロゼソースは辛さを押さえたやさしい味です。
メニューにはチキンの他にもサラダ類やキムチ系など美味しそうな料理がいっぱい載っていました。
ランチタイムは60分で6種類のおかずが食べ放題のようです。
一度平日の昼間にも来てみたいですね。
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まずはオヤジ5人でカンパーイ！
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まずはサキイカ揚げが先に来ました。
カリカリじゃなくて、しっとりした柔らかさがあって美味しい。
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まずノーマルなフライドチキン。
今回は3種類ともボンレスで注文しました。
表面カリッで中はジューシー。
なかなかの揚げ具合ですよ。
ヤンニョムチキン。
トッポッキがサービスで付いていました（あとよく見かける煎餅みたいなヤツも）
ピリ辛というよりはちょっと甘辛い感じの味付けでした。
ここでハイボールのメガジョッキを注文。
580円って安くないですか？
これが板橋価格なんですよね～
軟骨揚げも注文。
コリコリした食感がいいですね。
ビールやハイボールによく合います。
最後に注文したのはロゼチキン。
トマトソースとクリームチーズのロゼソースは辛さを押さえたやさしい味です。
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