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おかげさまで今回も盛況に終わりました。「ポテサラ男爵×HAN COOK 第4回ポテサラづくしの夕べ」(前編)

10月5日(土)阿佐ヶ谷HAN COOKにて「ポテサラ男爵×HAN COOK 第4回ポテサラづくしの夕べ」が開催されました。
今回も前編・後編の2回に分けて記事を掲載します。
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今回はJA今金様のご協力により、男爵いもの最高峰である「今金男しゃく」の早出し馬鈴薯と獲れたての秋馬鈴薯2種類をご提供いただいたのです!
通常の男爵いもよりもはるかにホクホク感の高い、絶品男爵いもでポテサラを作りましたよ。
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今金男しゃくについては先週その産地である今金町へ訪問してきましたので、後日改めて詳細記事をUPいたしますね。






右が早出し馬鈴薯、左が秋馬鈴薯。
ツヤも大きさも申し分なし!
しかもどうですかサイズも見事に揃っています。
全国の男爵いもの全流通量の0.3%しか出荷されないこの貴重な品種でなぜここまで大きさを揃えられるのか?
その秘密も後日詳細をレポートします。
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早速それぞれ鍋を分けて茹でて下準備に入ります。
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軽く塩を振っただけのじゃがいもを早速いただいてみましたが・・・
う、美味い
ホクホク感がスゴイのなんのって!そして甘い!!
これだけで何個でも食べられちゃいます(*^^*)
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今回は1品だけサツマイモを使ったポテサラもお出ししました。
蒸かしているのはサツマイモのトップブランド「安納芋」
今回はとにかく材料の質にこだわりました。
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参加されたお客様にお配りしたパンフレット類。
今金男しゃくのパンフレットと、もう1種類は後程ご説明しますね。
毎回イベント終了後にアンケートも書いていただいておりまして、そこに書いてある貴重なご意見を次のイベントに活かすようにしております。
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これも恒例。
イベントMC担当・八田靖史氏の韓国土産のお菓子。
八田氏は何故かこのポテサライベントの直前に韓国主張が入ることが多く、いつもお客様用のお土産を買ってきてくれるのです。
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八田氏のHPはこちら⇒






今回お客様にお土産としてお渡ししたのは今年発売になったばかりの「マーケットオー・ダックワーズ」
程よく弾力のある生地の中には程よい甘さのアーモンドクリーム。
味見させてもらったら韓国らしからぬ(失礼💦)しっとりとした甘さで美味しかったですよ。
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今回も私の新作レシピを完璧に再現してくれた韓国料理研究家の本田朋美さん。
多忙にもかかわらず、短い時間の打ち合わせでもこちらの意図をしっかりと理解して味付けしてくれる調理の腕はさすがです。
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本田さんのHPはこちら⇒







HAN COOKオーナーシェフの林三樹夫さん。
今年はBS-TBS「魔法のワンプレート」にマンスリー出演。
独創的な料理の数々を番組で披露し、お店もますます人気店に。
今回もこのイベントのために韓国テイストを入れた新作ポテサラを作ってくれました。
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そして真剣な顔でGoProを回す八田氏。
ユーチューバーとしての顔も持つ八田氏、このイベントの映像もいずれUPされると思いますのでお楽しみに♪
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そして珍しく真剣な顔つき(笑)で盛り込みをするワタクシ。
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イベント前半の料理の仕込みも終わったところでそろそろイベントのスタートです。
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まずはメンバー4人からのご挨拶を。
おかげさまで今回も満席になりましてありがたい限りです。
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(この集合写真2枚は参加されたお客様からご提供いただきました。)






今回も株式会社オファード様からのど越しの良い程よい酸味とフルーティーな香りが特徴の国産マッコリ「きぬさら」を、盛邦貿易株式会社様からは「シャンパンマッコリ」の別名を持つ「福順都家(ポクスントガ)ソンマッコリ」をご提供いただきました。
いつもありがとうございます!
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この頃韓国では台風が直撃しておりまして、福順都家に関しては韓国から入荷がなかったのですが、盛邦貿易会社株式会社が毎回ご提供しているからと、数少ない在庫の中から送ってくださったんですよ。
ありがたいことですね






乾杯は福順都家で行いました。
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我々メンバーも加わって、お客様全員で「乾杯!」
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後半ではお出ししたポテサラの数々をご紹介します。
(つづく)



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2019-10-16 06:30 : ポテサラのニュース・記事 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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