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鮭とばと2種類のいぶりがっこが入ったHOTポテサラ。新宿「燗アガリ」の【名物】あったかポテトサラダ

肴と米とぬる燗が旨い新宿の「燗アガリ」
約半年ぶりの訪店となった。
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伺ったのは緊急事態宣言が出される前。
普段なら予約の取りにくい人気店だが、コロナウィルス禍の影響でこれだけ広い店内に客は自分たちを含め3組。
聞けばやはりキャンセルが続出したとの事。
この日入店した3組もそれぞれ端と端に座らせるなど、店側の配慮があった。
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テーブルにはこのような案内も。
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食器や箸置きが洒落ているね。
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まずは冷えた生ビールで喉を潤して・・・。
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本日のお通し。
・スズキの昆布じめ
・炙りイワシ
・本マグロ
・白身魚の煮こごり
・ほたるいか

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これだけでぬる燗何杯もいけてしまうね(*^^*)






そしてこの日注文したポテサラがこちら。
「【名物】あったかポテトサラダ」
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熱々ではないが、ほんのりと温かみのあるポテサラ。





使っているジャガイモはキタアカリ。
具はキャベツに鮭とば、ニンジンと大根のいぶりがっこ。
具材のの手入れが丁寧だから温かいジャガイモと混ぜても全く臭みがない。
そして鮭とばの香りと、微妙に食感の異なるニンジンと大根のいぶりがっこの食感が素晴らしい。
どんなお酒にも合う逸品だ。
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ドリンクをウーロンハイに変えて…
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これも店の名物「玉ねぎ丸ごと焼き」
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甘味がスゴイ。





ホッケの干物。
炉端でじっくり時間をかけて焼き上げた一品。
見事な焼き上がりに箸を入れるのがもったいなくなる程であった。
これはもう、日本酒を呑むしかないね!
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という事でぬる燗を。
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いただいたのは福島県大七酒造の「大七 純米 生酛」
程よい酸味とキレのいい飲み口がぬる燗にぴったり。
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そして最後に登場したのがこちら。
(見事にピンぼけ・涙)
群馬県みなかみ産「本多義光」氏の炊きたて鉄釜コシヒカリ
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炊きあがりに40~50分程かかるという事で、先に注文しておいたのであった。
お店のスタッフがテーブルの様子を見て実にいいタイミングで出してくれた。





南部鉄器の釜で炊き上げたコシヒカリはそれだけでもほんのり甘みが。
一緒に出された椎茸の香りづけをした塩をパラリとかけてまずはこれだけで一口。
米の旨味を十分に堪能した後は先ほどのホッケでひたすら食らうべし。
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大変美味しゅうございました。
この日はきっちり2時間でおいとま。
コロナウィルス禍が収束したらまたゆっくりと来たい店の一つである。



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2020-06-04 06:30 : 新宿・代々木・四ツ谷のポテサラ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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