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恵比寿「酒 秀治郎」の未来のポテトサラダ on みらいピューレ

3か月半ぶりに夜の「酒 秀治郎」へ行ってきた。
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先月も伺ったのだが、夕方開催の開店2周年イベントでスタンディング形式だったので、夜着席してじっくりと飲ませてもらうのは久しぶり。





最初のお酒はお約束の「風の森 ALPHA 次章への扉」
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いつもの通りいただいたお酒は最後にまとめて紹介します。





最初の盆に載った料理はこちら。
・ゴールドラッシュの炊き込みご飯
・湯葉刺し
・ひょうたん
・蜆汁
・鞍掛豆

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胃腸に優しい料理をいただいて日本酒を呑む準備もバッチリ。





2番目の盆の料理はこちら。
・そぼろクリームチーズ
・満願寺唐辛子の焼き浸し
・モロヘイヤと金時草
・白海老
・鳳月
・鱧の南蛮漬け

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そして・・・


今回もポテサラを出していただきました。
今回のポテサラは…
「未来のポテトサラダ on みらいピューレ」
甘みの強いとうもろこし「未来」を混ぜ込んだポテサラの上に未来を使ったピューレをオン。
ホクホクしたジャガイモと未来の甘味が相まって、これはキリリと冷えた夏酒が進んでしまうのはもう当然の流れ(*^^*)
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「フルーツトマトとじゅんさいの冷製茶碗蒸し」
テーブルに箸と一緒に木匙がセッティングされていたので茶碗蒸しが出るだろうと予想はしていたのだが、まさか冷製で出されるとは。
上に載っているのはジュレ、朱々トマト、じゅんさい、枝豆。
おろし生姜がいいアクセントになっている。この時期ならではの逸品。
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「夏野菜のコロッケ」
秀治郎のコース料理では必ずコロッケが出るのだが、季節ごとに中の具が変わるのでこれも楽しみなのだ。
下味がついているので何もかけず、お好みで手前の塩辛と一緒に。
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自分はこの塩辛をチビチビなめながら酒を飲むのが好きなのである。






今回のコロッケの具は茄子にゴーヤ、コリンキー。
コリンキーのポリポリとした食感がまたいいねぇ(*^^*)
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「のどぐろの一夜干し」
辛みのある鬼おろしと一緒に。
のどぐろは下関産。
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「カツオの塩たたき 合わせ薬味和え」
薬味はミョウガ、ネギ、大葉、かいわれ、生姜、シーアスパラ。
そこへイカを使った魚醤「いしる」のドレッシングをかけて。
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塩たたき旨~い。
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春よ恋100%小麦粉使用の「自家製食パンの味噌マヨつくねサンド」
自家製パンが来るたびに美味しくなっている。
同行の友人たちからも好評であった。
今後はコース料理にパンものもレギュラーで入ってくるのかな?楽しみです。
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〆の食事は「すだち蕎麦」
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麺の量は大中小から選べるので自分は迷わず大をチョイス。
すだちも一緒に食べるとあっという間に胃の中も爽やかに。
まだまだ日本酒も飲めるなぁ(*^^*)
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今回いただいた日本酒。
・奈良県御所市「油長酒造」の「風の森 ALPHA 次章への扉」
・京都市伏見区「松本酒造」に「澤屋まつもと 守破離 五百万石」
・福島県西白河郡「大木代吉本店」の「楽器正宗 雄町×山田錦」
・群馬県前橋市「町田酒造店」の「R1BY 町田酒造55 純米吟醸 雄町」
・群馬県前橋市「町田酒造店」の「R1BY 町田酒造55 純米吟醸 山田錦」
・京都市伏見区「藤岡酒造」の「蒼空 純米酒 美山錦」

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・石川県珠洲市「宗玄酒造」の「宗玄 純米 山田錦」
・愛知県津島市「長珍酒造」の「長珍 特別純米酒」
・群馬県前橋市「町田酒造店」の「清嘹・桂川共同企画 M2 純米吟醸」
・長崎県平戸市「福田酒造」の「福田 純米吟醸 山田錦 活性うすにごり」
・宮城県大崎市「新澤醸造店」の「伯楽星 特別純米」
・栃木県小山市「小林酒造」の「鳳凰美田 純米吟醸酒」

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今回も大変美味しゅうございました。



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2020-07-08 06:30 : 渋谷・恵比寿・広尾のポテサラ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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