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シーズン到来!日本一の男爵いも「今金男しゃく」が届きました!!

今年も北海道の今金町農業協同組合営農部様から早出しの今金男しゃくを送っていただきました。
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日本で唯一、男爵いも一品種のみを栽培しているのが今金町。
市場では「その年のいもの価格は今金男しゃくで決まる」と言われていて、プライスリーダーとして、長年その地位を守り続けています。
今年も形のそろった、肌目の綺麗な馬鈴薯が収穫されたのですね。
一緒に入っているシールは正規の今金男しゃくだけに貼られるもの。
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なんと今年は非売品のティッシュボックスまで送っていただきました。
嬉しいです(^^)
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まずはシンプルに蒸かしたジャガイモをいただいてみます。
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ホクホクした感じが写真からも伝わるでしょうか。
ジャガイモのでんぷん質の値をライマン価といいます。
通常のジャガイモは平均12.0ぐらいのライマン価で出荷されるのですが、今年の今金男しゃくはその数値をはるかに上回るライマン価15.4以上!
他の男爵いもよりも圧倒的にホクホク感があるのはこのライマン価の高さによるのです。
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毎年定番のイカの塩辛とバターを準備。
さらに今年は先日秋田物産展で購入した「いぶりがっこタルタル」も試してみましょう。
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うーん、ジャガイモの甘みと塩辛の塩味の絶妙なマッチング、そこへバターのコクが相まって、今年も実にうまい!
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いぶりがっこタルタルも程よい酸味といぶりがっこの食感がよく合いますね。
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大変美味しゅうございました。
しばらくはいろいろな調理法で今金男しゃくを味わおうと思います。
もちろん、ポテトサラダも(^^)




JA今金町の公式HPはこちら⇒




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2021-08-23 06:30 : 大邱広域市 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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