楽天朝ごはんフェスティバル2017で日本一になったポテサラ!福岡「ホテル イル・パラッツオ」のモンブラン仕立ての明太子ポテサラ

もちろん最後は丸天うどん、ごぼう天うどんで〆ました「ウエストうどん祇園店」のポテトサラダからの続きです。


2017年福岡スイーツ修行の記事も今回が最後になります。
最後にやってきたのはこちら
「ホテル イル・パラッツォ」
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那珂川沿いに建つオシャレなデザイナーズホテルです。






中も鏡張りでオシャレ~
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実は前日に朝食の予約に来ておりまして、その時に下見をさせてもらったのです(^^)
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そして当日。
とにかくメニューが豊富でしたね~。
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ちょっと寝坊していったため朝食の時間が限られており、全部の料理を撮れなかったのが残念でした^^;
品数はあったんですが量がだいぶ減ってましたね・・・
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さつま揚げがあるあたりはやはり福岡。
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朝カレーもありました。
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このデトックスウォーター、美味しかったなぁ♪
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そしてお目当てのメニューはまだちゃんと残っておりました!
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楽天トラベルが毎年開催している「朝ごはんフェスティバル」
全国の宿泊施設よりエントリーされた約1,900の朝ごはんのうち、ファーストステージでの都道府県選抜を経て、各県代表の47施設によるセカンドステージが行われ、勝ち抜いた6施設にて頂上決戦となるファイナルステージが開催されたんですが、見事優勝したのがこの「ホテル イル・パラッツオ」なんです。


その優勝メニューがこちら。


まずは「水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ」
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そして今回の福岡の旅の目的の一つでもあった「モンブラン仕立ての明太子ポテサラ」
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早速いただきましょう
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まずは「水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ」
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フランス料理の「フォン・ブラン」作りの技法で鶏ガラや野菜を煮込んだ水炊きスープを茶碗蒸しやポン酢ジュレとともにグラスに盛りつけているんだそうです。
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ポン酢のジュレと茶碗蒸しがこんなに合うとはね~(^^)
鶏ガラと野菜のスープが起き抜けの胃に優しく染み込んでいくようです♪






そして今回のメイン「モンブラン仕立ての明太子ポテサラ」
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明太ポテサラをモンブラン風に盛り付けて、頂上には焼き明太子が。
凝ってますね~~~~~!
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そのポテサラをスプーンで崩していくと中から現れたのは・・・
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クリームチーズ、クルトン、きゅうり、玉ねぎ、ハム。
その上に明太ポテサラをモンブラン風に盛り付けているんですね!
これを1個1個手作りしているとは・・・恐れ入りました!!
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具材が全体的にしっとりした口当たりの中、玉ねぎだけあえてシャキシャキ感を残しているんですね。
これとクルトンの歯応えがいいアクセントになっていました。
そしてクリームチーズの風味と明太ソースの相性もバッチリ。
ホテルのパティシエが考え出したレシピ。
素晴らしいです



福岡ポテサラ修行はどの店も大当たり。
最後朝ごはん日本一のポテサラを食べる事が出来て、最高の〆となりました。
いやー充実した3日間でしたね。
福岡はスイーツも(現在別館ブログで紹介中)魚貝も酒も旨くていいなぁ!
また来なければ♪


このポテサラ、今月末(2018年3月)までは食べられるようです。
来月以降はリサーチできておりませんので、もし気になる方は必ず事前に電話で確認をお願いしますね。


最後まで読んでいただいてありがとうございました(*^_^*)


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2018-03-16 06:45 : 福岡のポテサラ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

ポテサラ男爵

Author:ポテサラ男爵
                           ポテサラは外で食べるのも家で作って食べるのも大好き!
韓国の食と文化にも興味があり、年に数回韓国の各都市(最近は特に大邱市が多いです)を訪れています。
日々是好日。
ご笑覧いただければ幸いです。
(記事で紹介しているお店の情報については訪店当時のものとなります。)

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